Proyectos y escenarios futuros con nuestra propia metodología de AUDITORÍA de empresas gastronómicas. Proyectos y escenarios futuros con nuestra propia metodología de AUDITORÍA de empresas gastro. Proyectos y escenarios futuros con nuestra propia metodología de AUDITORÍA de empresas gastro. Proyectos y escenarios futuros con nuestra propia metodología de AUDITORÍA de empresas gastro. Proyectos y escenarios futuros con nuestra propia metodología de AUDITORÍA de empresas gastro.

-analizamos-

AUDITORIAS PARCIALES O INTEGRALES

Son aquellos servicios que tienen que ver más con la parte de auditorías y análisis de negocios de restauración y/o alimentación desde 8 ámbitos diferentes. Para ello, contamos con una herramienta diseñada por nosotros mismos, GAP (gastronomy analytic process), con la que obtenemos una gastrografía o radiografía gastronómica que muestra de forma tanto cualitativa como cuantitativa la imagen real de la empresa auditada.

Dichos datos, objetivos, permiten a nuestros clientes contar con auditorías más eficientes y con mayor base de evidencias, pudiendo trazar de esta manera un plan estratégico mucho más fundamentado con el que atacar las posibles deficiencias. 

 

Dichas auditorías pueden ser contratadas de forma parcial o integral, además podemos personalizarla para cada cliente y modelo de negocio. Los diferentes ámbitos que analizamos son:​​

  • Análisis empresarial (Plan de empresa, objetivos, misión, visión y valores, …)

  • Análisis Económico 

  • Análisis del entorno (target, RRSS, competidores, tendencias)

  • Análisis de RRHH 

  • Análisis de procesos 

  • Análisis de de la experiencia del cliente

  • Análisis de la calidad gastronómica

  • Análisis sobre la Innovación y el Desarrollo

SERVICIOS DE MYSTERY DINNER O CLIENTE MISTERIOSO

El mystery dinner es la figura del mystery shopper o cliente misterioso especializado en el sector de la hostelería y la restauración. 

 

En the Cooking Clubster hemos desarrollado nuestra propia herramienta de análisis, Mr. Y,  basada en la figura del cliente misterioso. Dicha herramienta se centra en analizar la experiencia del cliente y la calidad gastronómica del restaurante desde una doble perspectiva, por un lado la visión de un experto y por otro lado la visión de un cliente misterioso que responda al target objetivo del propio negocio. 

 

Este doble análisis nos proporciona unos datos mucho más realistas que nos permitirá generar un estrategía de mejora de las principales deficiencias del negocio, así como un refuerzo de aquellas que se vengan haciendo correctamente, propocionando así herramientas para una mejora constante.

algunos de nuestros proyectos

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ROOM MATE GORKA

proyecto: auditoría analítica integral food services

Proyecto en el que se ha realizado una auditoria de procesos y producto, dentro del espacio gastronómico de esta prestigiosa marca, en la que se buscaron posibles respuestas y líneas de solución  en base a un análisis presencial y un estudio etnográfico del entorno.

donostia - san sebastián

CONTACTO:

 info@thecookingclubster.com

+34 659923793

Dirección: AV/Donosti Ibilbidea 11, Bajo A

Astigarraga, Guipuzcoa, España

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