January 9, 2018

¿Te has atiborrado a turrones  estas navidades y te sientes culpable? ¿No has podido decir que no a recuentros con amigos, cenas de empresas o tantas celebraciones familiares y ahora quieres arreglarlo? ¿Han sido unas fiestas llenas de excesos y quieres comenzar el año...

December 4, 2017

El aumento de la valorización de la Gastronomía en todo el mundo y la gran necesidad de especialización y segmentación debido a la alta competitividad, hacen que sea necesaria la búsqueda de nuevos conceptos de negocio y de diferenciación en el mercado.

La gastronomía e...

November 16, 2017

Dentro de la audiotoría de un restaurante, existen diferentes métodos para poder valorar la percepción que tienen los consumidores sobre el servicio. En este caso, vamos a hablar sobre la figura del Mystery diner como método de evaluación y análisis para poder trabajar...

September 28, 2017

Hoy en día, el mercado está cada vez más exigente y es importante analizar el consumidor y las tendencias antes de desarrollar un producto o emprender en un negocio. El estudio de las mismas se ha convertido en un pilar para la innovación empresarial, de desarrollo de...

May 16, 2017

Que el mundo de la restauración está evolucionando es un hecho. Ante tal panorama actual y con el  incremento de competencia cada vez más cualificada se hace necesario focalizar esfuerzos en la gestión y la optimización de los procesos.

Es por ello que aparece una camad...

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Lolo Román

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